La casseruola, cioè una particolare pentola usata per brasare, arrostire, saltare e stufare, non può mancare nella dotazione di una cucina standard, senza parlare poi di una professionale. Sebbene si possa realizzare in tanti materiali, sarebbe preferibile acquistarla in alluminio, un metallo che le conferisce numerosi punti di forza.
Conduce il calore
L’alluminio è un ottimo conduttore di calore. Vale a dire che le casseruole alluminio diffondono in modo omogeneo e uniforme il calore per raggiungere una cottura ottimale. Una casseruola in alluminio, inoltre, si scalda velocemente evitando perdite di tempo in cucina. È perfetta per arrosti, brasati, stufati ma anche risotti o bolliti.
Non si rovina
Una casseruola in alluminio è da preferire rispetto ad altre soluzioni perché ha una durata maggiore. È possibile mescolare con uno strumento di qualsiasi materiale senza timore che il fondo si rovini rilasciando particelle nocive. Tuttavia, questo vale solo per le pentole in alluminio non rivestite. Infatti, è probabile che il rivestimento si graffi utilizzando mestoli in metallo.
Il consiglio è quindi quello di usare solo casseruole in alluminio senza rivestimento e usare sempre un liquido (olio, burro, acqua) per evitare che gli alimenti si attacchino al fondo. Nel peggiore dei casi, la pentola in alluminio si lava facilmente e non teme l’uso di spugne abrasive e spazzole più aggressive. Si può lavare anche in lavastoviglie senza rovinarla.
È leggera e comoda
Tra i punti di forza di una casseruola di alluminio spunta anche la leggerezza. L’alluminio è un metallo resistente e duraturo ma anche leggero, rendendo la pentola maneggevole e comoda, aspetto fondamentale soprattutto per chi lavora in una cucina professionale.
È possibile sollevare la pentola in alluminio con una sola mano e far “saltare” gli alimenti all’interno senza affaticare il polso. I cuochi provetti riescono addirittura a far saltare due casseruole contemporaneamente, se in alluminio.
È economica
Tra le tante opzioni rispetto al materiale, l’alluminio ha un costo inferiore. Pertanto, una casseruola in alluminio è economica, aiutando ad avere tutto quello che serve per cucinare bene e in modo sano senza investire grandi budget.